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झुनोंग मिज़ेन में, हम पूरे चावल के दाने की शक्ति का उपयोग करते हैं – जिसमें भूसी और अंकुर भी शामिल होते हैं। ये वे हिस्से हैं जिन्हें आमतौर पर नजरअंदाज कर दिया जाता है, लेकिन इस तरह की तस्वीरें दिखाती हैं कि वे कितने पौष्टिक, स्वादिष्ट और लजीज हो सकते हैं। अपने भोजन में भूसी और अंकुर शामिल करने का एक तरीका चावल का उपयोग करना है। आप इन्हें अपने सामान्य सफेद चावल में मिला सकते हैं ताकि वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट हो जाएं। आप इसके अलावा भूसी और अंकुर के साथ बना दलिया उदाहरण के लिए, गर्म और आराम देने वाला नाश्ता बनाने के लिए भी इसका प्रयोग कर सकते हैं।
चावल के उत्पादों की भूसी और अंकुर के लिए उत्तर एक अनिवार्य हाँ है। चावल के ये हिस्से चावल का अंकुर विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होते हैं और आपके आहार में इन्हें शामिल करने के लायक हैं। हां, वे सामान्य सफेद चावल की तुलना में थोड़े अधिक महंगे हो सकते हैं – लेकिन स्वास्थ्य लाभ अतिरिक्त कुछ सेंट या डॉलर देने के लिए बिल्कुल उचित साबित होते हैं।
ब्राउन और गोड्रंग एहेड के साथ काम करने से आपको शुरुआत में घबराहट महसूस हो सकती है, लेकिन इस स्वस्थ हवाई शैली में खाना बनाने के मामले में जल्द ही आप एक कुशल हाथ बन जाएंगे। एक महत्वपूर्ण सुझाव यह है कि उपयोग से पहले भूसा और जीर्म को धो लें क्योंकि इससे अतिरिक्त स्टार्च और मलबे हट जाएंगे।
एक और तरकीब? जब आप भूसा और जीर्म उत्पाद को पकाएं, तो उन्हें ढेर सारे पानी के साथ एक बर्तन में डाल दें ताकि मिलाने के समय वे एक साथ चिपके न रहें। आप उन्हें एक सूखे तवे में भून भी सकते हैं और फिर अधिक समृद्ध स्वाद के लिए अपने व्यंजनों में मिला सकते हैं।
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