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Zhunong Mizhenでは、米粒全体の力を利用しています。これには糠（ぬか）と胚芽が含まれます。これらは通常見過ごされがちな部分ですが、このような写真は、それらがどれほど栄養価が高く、風味豊かで美味しいかを示しています。料理に糠と胚芽を取り入れる方法の一つは、米を使うことです。普段食べている白米に混ぜ合わせることで、より健康的でナッツのような風味を加えることができます。また、他にも 糠と胚芽を使ったお粥 を試してみるのもよいでしょう。これは温かく心地よい朝食になります。
米の糠と胚芽については、明確な「はい」です。これらの部分は ライス胚芽 ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、食事に取り入れる価値があります。確かに通常の白米よりも少し高くなるかもしれませんが、その健康上の利点を考えれば、数セントまたは数ドル多く払う価値は十分にあります。
ブラウンとゴドラン・アヘッドと一緒に仕事を始めると、最初は不安な気持ちになるかもしれませんが、すぐにこの健康的なハワイアンスタイルの料理に慣れるでしょう。重要なポイントの1つは、「 ふすまおよび胚芽 」を使用する前に洗って、余分なでんぷんや不純物を取り除くことです。
もう1つのコツは、「 ふすまおよび胚芽製品 」を調理するとき、たっぷりの水を入れた鍋で煮ることです。これにより、混ぜるときに固まらずに済みます。また、乾いたフライパンでトーストしてから料理に加えると、風味がさらに豊かになります。
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