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『中国科学』:米糠——食品産業の「秘密兵器」
『中国科学』:米糠——食品産業の「秘密兵器」
Feb 04, 2026

米の加工過程では、通常、精白米に注目が集まりますが、玄米の全重量の約7~10%を占める米糠は、長年にわたり低価値な副産物、あるいは甚至は廃棄物と見なされてきました。しかし…

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