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Scienza della Cina: Crusca di riso — l'«arma segreta» dell'industria alimentare
Scienza della Cina: Crusca di riso — l'«arma segreta» dell'industria alimentare
Feb 04, 2026

Nel processo di lavorazione del riso, l'attenzione è generalmente rivolta al riso bianco lucidato, mentre la crusca di riso—che rappresenta circa il 7%–10% del peso totale del riso in pannocchia—è da tempo considerata un sottoprodotto a basso valore o addirittura uno scarto. Tuttavia...

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