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Science China : Son de riz — l'« arme secrète » de l'industrie alimentaire
Science China : Son de riz — l'« arme secrète » de l'industrie alimentaire
Feb 04, 2026

Dans la transformation du riz, l'attention se porte généralement sur le riz blanc poli, tandis que la son de riz — qui représente environ 7 % à 10 % du poids total du riz paddy — a longtemps été considérée comme un sous-produit de faible valeur ou même comme un déchet. Cependant...

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