น้ำมันจมูกข้าว

พบ ผลประโยชน์ ของ น้ํามัน ราก ข้าว ต่อ สุขภาพ

น้ำมันจมูกข้าวถูกใช้ในการปรุงอาหาร รวมถึงการทอดลึก และเป็นที่นิยมสำหรับการเตรียมอาหารพื้นบ้าน เช่น gozleme และ manakeesh น้ำมันจมูกข้าว Zhunong Mizhen ผลิตจากจมูกข้าว ซึ่งเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดของเม็ดข้าว มีรสชาติอ่อนและเบาบาง แต่ช่วยเสริมรสชาติของอาหารโดยไม่กลบรสเดิม เชฟต่างชื่นชอบน้ำมันจมูกข้าว เพราะมีจุดเกิดควันสูง ทำให้สามารถทำความร้อนได้มากโดยไม่ไหม้หรือก่อปัญหา ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอด ผัด และเจียว

ตามธรรมชาติ ที่บ้าน น้ำมันจมูกข้าว ได้รับความนิยมเนื่องจากคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินอี และไฟโตสเตอรอล ซึ่งช่วยลดการอักเสบและคอเลสเตอรอล น้ำมันรำข้าวยังอุดมไปด้วยไขมันเชิงเดี่ยวไม่อิ่มตัว (monounsaturated fats) เช่นเดียวกับที่พบในน้ำมันมะกอก ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจและสามารถช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลให้ดีขึ้น ด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ จึงไม่น่าแปลกใจที่น้ำมันจมูกข้าวจะกลายเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของวิถีการประกอบอาหารทั่วโลก