چاول کے دانوں کی بیرونی تہ، جسے برین کہتے ہیں، سے حاصل ہونے والا تیل آج کل آشپازی میں بہت عام ہے۔ اس تیل کا ذائقہ بہت ہلکا ہوتا ہے جو کھانے کے دوسرے ذائقوں کو مٹاتا نہیں ہے۔ لوگ اسے صحت کے لیے مفید ہونے اور پکانے کے دوران زیادہ حرارت برداشت کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے استعمال کرنا پسند کرتے ہی ہیں۔ جب آپ تشو نونگ می زھین خریدتے ہیں، چاول کی بھوسی کا تیل تو آپ ایسی مصنوع کو خرید رہے ہوتے ہیں جسے اس کی قدرتی افادیت کو برقرار رکھنے کے لیے نہایت احتیاط سے تیار کیا گیا ہے۔ یہ صرف پکانے کا تیل نہیں بلکہ ان لوگوں کے لیے ایک عقلمند انتخاب ہے جو مزیدار کھانا کھانے کے ساتھ ساتھ صحت مند رہنا چاہتے ہیں۔ جب آپ سمجھ جاتے ہیں کہ یہ اتنا خاص ہے کیوں، اور اس کے ساتھ موثر طریقے سے پکانے کا طریقہ کار کیا ہے، تو چاول کے تیل کا استعمال کرنا آسان اور لطف بخش ہو سکتا ہے۔
رائس برین آئل میں صحت کو برقرار رکھنے کی بہت سی خصوصیات موجود ہیں۔ پہلی بات یہ کہ یہ اینٹی آکسیڈنٹس کی فراہمی کرتا ہے جنہیں آریزانول جو کہ آپ کے جسم میں نقصان دہ چیزوں سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔ جبکہ کچھ تیل صرف بہت زیادہ غیر صحت مند چربی فراہم کرتے ہی ہیں، چاول کی بھوسی کا تیل دل کی صحت برقرار رکھنے میں مددگار چربی کا ایک مناسب مرکب فراہم کرتا ہے۔ اس میں صحت مند چربی (مونوامریٹیڈ اور پالیامریٹیڈ) موجود ہوتی ہے جو خراب کولیسٹرول کو کم کر سکتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ وقت کے ساتھ استعمال سے دل کی بہتر صحت۔ کچھ تیل گرم کرنے پر اپنا اچھا معیار برقرار نہیں رکھتے، لیکن چاول کی بھوسی کا تیل پکانے کے بعد بھی اپنے صحت بخش جزو کو برقرار رکھتا ہے۔ تصور کریں کہ آپ اپنے دل کی خواہش کی کوئی بھی چیز پکا سکتے ہیں بغیر غذائی قدر کے نقصان کے بارے میں فکر مند ہوئے—یہی وہ جگہ ہے جہاں Zhunong Mizhen آپ کو تازہ کاری بخشتا ہے۔ یہ تیل ہاضمے کے لیے بھی آسان ہے اور وہ لوگ جو بھاری تیلوں کو ہضم کرنے میں دشواری محسوس کرتے ہیں وہ بھی اسے لے سکتے ہیں۔ ہلکی ذائقہ کا مطلب ہے کہ یہ سبزیوں، گوشت یا مصالحوں کے ذائقے پر بوجھ نہیں ڈالتا۔ سلاد ڈریسنگ یا تلی ہوئی چیزوں میں استعمال کرنا آپ کے کھانے کو مرکزِ توجہ بناتا ہے۔ چاول کی بھوسی کے تیل میں موجود قدرتی غذائی اجزاء کی بدولت، اگر اسے باقاعدگی سے کھایا جائے تو آپ کی جلد اور بال صحت مند رہیں گے۔ اس میں وٹامن ای موجود ہے، جس کی ضرورت تو بہت سے لوگوں کو ہوتی ہے لیکن ان کی خوراک میں اس کی کافی مقدار نہیں ہوتی۔ اس وٹامن کی تعریف جلد کو ملائم رکھنے اور بالوں کو مضبوط رکھنے میں مدد کے لیے کی جاتی ہے۔ لہٰذا، Zhunong Mizhen کا چاول کی بھوسی کا تیل صرف پکانے سے زیادہ ہے؛ یہ ہر روز اپنے پورے جسم کی دیکھ بھال کے بارے میں ہے۔
چاول کی بھوسی کا تیل تلایا ہوا یا شیش پر پکانے جیسی زیادہ حرارت والی پکان کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے۔ کچھ تیلوں کا دھواں جلدی نکل آتا ہے یا وہ جلنے لگتے ہی ہیں، جو کھانے کے ذائقے کے لیے نامناسب ہوتا ہے اور مضر صحت کیمیکلز بھی پیدا کر سکتا ہے۔ لیکن چاول کی بھوسی کے تیل کا دھوئیں کا نقطہ (سموک پوائنٹ) بلند ہوتا ہے، اس لیے جلنے سے پہلے یہ بہت زیادہ گرم ہو سکتا ہے۔ جو بالکل وہی ہے جو آپ چاہتے ہیں جب آپ مرغی، فرائیز یا سبزیوں جیسی مقرمز کھانوں کو تل رہے ہوتے ہیں۔ سوکولوف چاول کی بھوسی کے تیل کے ساتھ آپ اسے تقریباً 450 ڈگری فارن ہائیٹ تک بنا کسی دھوئیں کے گرم کر سکتے ہیں۔ دوسرے الفاظ میں، آپ کا کھانا یکساں طور پر پکتا ہے اور اچھا ذائقہ رکھتا ہے۔ اگر آپ مقرمز تیمپورا یا ذائقہ دار تلیا ہوا چاول بنانا پسند کرتے ہیں تو، یہ تیل آپ کو وہ مقرمز ختم شدہ ظاہر حاصل کرنے میں مدد دے گا۔ اس کا یہ بھی مطلب ہے کہ یہ کم بو آتا ہے اور کچن میں گندا کم کرتا ہے، کیونکہ یہ آسانی سے ٹوٹتا نہیں ہے۔ آپ کو تیل بار بار تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی کیونکہ یہ بہتر طریقے سے چلتا ہے، چاہے بار بار استعمال کیا گیا ہو۔ جو لوگ اکثر پکاتے ہیں، انہیں وقت اور پیسہ بچانے کے لیے یہ بہت مفید لگتا ہے۔ آپ اسے اوون میں اوپری تختی پر گوشت یا سبزیاں بیک کرنے کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ کھانے کو اچھی طرح بھورا کرنے میں مدد کرتا ہے لیکن خشک نہیں ہونے دیتا۔ جب آپ ایسا کرتے ہیں تو، یہ بھی اہم ہوتا ہے کہ کافی زیادہ حرارت پر پکایا جائے تاکہ معجون (باتر) تل کر بھورا ہو جائے۔ چاول کی بھوسی کا تیل آپ کے پسندیدہ تمام کھانوں کو بنانے میں استعمال ہوتا ہے - نازک سے سلاد اور پھیلانے کی چیزوں سے لے کر تیز مرچ والی سالسا اور میرینیڈز تک۔ آپ کو پکانے میں غلطیاں کم کرنے کا امکان ہوگا، جیسے کھانا جلا دینا یا اسے نرم اور بےذوق بنادینا، چاہے آپ کچن میں تجربہ کار نہ بھی ہوں۔ اور ذائقہ بہت زیادہ شدید نہیں ہوتا، اس لیے یہ آپ کے بنائے ہوئے کھانے کو نہیں چھپاتا اور آپ کو اصل میں اپنے اجزاء کا ذائقہ محسوس کرنے دیتا ہے۔ اسی وجہ سے زھونونگ میژین چاول کی بھوسی کا تیل شیف اور کھانے کے شوقین افراد کے درمیان ایک پسندیدہ ہے جو اپنے کھانوں میں صحت اور ذائقے کے لحاظ سے بہترین کا مطالبہ کرتے ہیں۔
اگر آپ کھانے پکانے کے لیے بران تیل خریدنا چاہتے ہیں اور بہت زیادہ مقدار میں خریدنا چاہتے ہی ہیں، تو ایک اچھے بلو فروش (وہول سیل) سپلائر کو تلاش کریں۔ وہول سیل سے مراد بڑی مقدار میں کم قیمت پر خریداری کرنا ہے۔ بڑی مقدار میں خریداری کا مطلب ہے کم رقم میں زیادہ تیل حاصل کرنا، جو آپ کے لیے بہترین ہے اگر آپ بہت سارے کھانے پکاتے ہیں یا ریسٹورنٹ چلاتے ہیں۔ بران تیل کی بڑی مقدار کا ایک بہترین ذریعہ قابل اعتماد کمپنی جیسے زھونونگ میزھن ہے۔ تازہ اور صاف قدرتی بران تیل۔ وہ کھانے پکانے کے لیے تازہ، صاف اور اچھا تیل فراہم کرتے ہیں۔ آپ یہاں زھونونگ میزھن جیسے وہول سیل سپلائر کی تلاش شروع کر سکتے ہیں:۔ بہت سی کمپنیوں کے ویب سائٹس ان کی مصنوعات اور قیمتوں کو دکھاتی ہیں۔ آپ فون کر کے بھی بڑی مقدار میں آرڈر اور ترسیل کے بارے میں پوچھ سکتے ہیں۔ ایک اور طریقہ کاری ہے کہ آپ مقامی بازار یا کھانے کی اشیاء کے سپلائر سینٹر جائیں جہاں بڑی مقدار میں کھانا پکانے کے تیل فروخت ہوتے ہیں۔ اگر آپ بران تیل بڑی مقدار میں (بلو کوکنگ آئل سپلائی) خریدتے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ ریٹیلر تیل کو مناسب طریقے سے اسٹور کر رہا ہو۔ بران تیل کو تازہ رکھنے اور اس کے صحت کے فوائد برقرار رکھنے کے لیے اسے ٹھنڈی، تاریک جگہ پر اسٹور کرنا بہترین ہوتا ہے۔ زھونونگ میزھن جیسی قابل اعتماد برانڈ سے خریداری کرنا یقینی بناتا ہے کہ تیل اچھی طرح سے پیک اور پکانے کے لیے محفوظ ہے۔ مزید دیکھیں فود گریڈ چاول کا سیسہ اگر سپلائر آپ کو خریداری سے پہلے ایک نمونہ دے گا۔ اس طرح، آپ تیل کو آزماسکتے ہیں کہ کیا وہ آپ کی پکانے کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ آخر میں، بہترین ڈیل حاصل کرنے کے لیے متعدد سپلائرز سے قیمتوں اور شپنگ کی لاگت کا موازنہ کریں۔ ایک بہترین سپلائر سے اپنا چاول کی بھوسی کا تیل بلو فروخت میں خریدنا آپ کے بجٹ کے لیے اور روزانہ کی بنیاد پر لذیذ کھانا پکانے کے لیے آپ کے لیے کیا جا سکنے والا بہترین کاموں میں سے ایک ہے۔
چاول کی بھوسی کا تیل نہ صرف بہت مفید ہے بلکہ پکانے کے لیے بھی بہترین ہے، لیکن لوگ اس کے استعمال میں غلطیاں کر جاتے ہیں۔ ایک عام غلطی یہ ہوتی ہے کہ وہ تیل کو زیادہ گرم کر دیتے ہیں۔ چاول کی بھوسی کے تیل کا ایک بلند دھواں نقطہ ہوتا ہے، اس لیے اسے زیادہ حرارت پر استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن اگر یہ پین میں دھواں دینا شروع کر دے تو یہ بری بات ہے اور آپ مفید اجزاء کو ضائع کر رہے ہوتے ہیں۔ اس سے بچنے کے لیے درمیانی سے لے کر درمیانی-بلند حرارت پر پکائیں اور تیل کی غور سے نگرانی کریں۔ ایک ایسی غلطی جو ہر کوئی کرتا ہے وہ ہے بوسیدہ یا خراب چاول کی بھوسی کے تیل کا استعمال کرنا۔ اگر تیل کو بہت زیادہ عرصہ تک رکھ لیا جائے یا مناسب طریقے سے اسٹور نہ کیا جائے تو وہ خراب ہو سکتا ہے۔ خراب تیل کا ذائقہ عجیب ہو سکتا ہے اور ممکنہ طور پر صحت کے لیے بھی اچھا نہیں ہوتا۔ استعمال سے پہلے ہمیشہ تیل کی بو اور ظاہری حالت کو چیک کر لیں۔ اگر اس کی بو عجیب ہو یا وہ گہرا دکھائی دے تو بہتر ہے کہ اسے پھینک دیا جائے۔ اس کے علاوہ، کچھ لوگ پکاتے وقت تیل کا استعمال حد سے زیادہ کر دیتے ہیں۔ حالانکہ چاول کی بھوسی کا تیل مفید ہے، لیکن اگر آپ کو پہلے ہی کافی تیل مل رہا ہے تو اضافی استعمال آپ کی کیلوریز بڑھا سکتا ہے۔ صرف اتنی مقدار میں تیل استعمال کریں جتنی آپ کے کھانے کو واقعی لذیذ بنانے کے لیے درکار ہو! (اور کچھ لوگ یہ بھی کرتے ہیں کہ بغیر یہ جانے کے کہ پکانے کے بعد وہ کیسے برتاؤ کریں گے، چاول کی بھوسی کے تیل کو دوسرے تیلوں کے ساتھ ملا لیتے ہیں)۔ اگر آپ چاول کی بھوسی کے تیل کو تنہا استعمال کریں، یا پکانے کی ہدایات پر توجہ دیں، تو آپ صحیح سمت میں ہیں۔ آخر میں، چاول کی بھوسی کا تیل استعمال کرنے کے بعد پکانے کے برتن کو اچھی طرح صاف کرنا بھی ضروری ہے۔ باقی رہ جانے والا تیل اگلی بار چپکنے کی جگہیں اور کھانے کو جلنے کا سبب بن سکتا ہے۔ استعمال کے بعد گرم پانی اور صابن سے برتن کو صاف کریں۔ ان غلطیوں اور ان سے بچنے کے طریقوں کو جان کر، آپ چاول کی بھوسی کے تیل کے فوائد کا لطف اٹھاتے ہوئے محفوظ اور لذیذ کھانا پکانے کا طریقہ سیکھ پائیں گے۔
کاپی رائٹ © ہونان زونونگ میزہین بائیو ٹیکنالوجی کمپنی لمیٹڈ کے تمام حقوق محفوظ ہیں - خصوصیت رپورٹ-بلاگ