"Niski GI" nije samo marketinška riječ: Koji ključni pokazatelji bi prehrambene tvrtke trebale dati prioritet pri odabiru sastojaka?

U posljednje tri godine, ako ste u trgovini kupili bilo kakvu grickalicu ili piće, vjerojatno biste vidjeli tri slova na pakiranju: GI.

Hleb s niskim GI, rezne rešetke s niskim GI, zamjene obroka s niskim GI, jogurt s niskim GI, osnovne namirnice s niskim GI... Kako se "kontrola šećera" promijenila iz nišnog zanimanja u glavnu temu, "niskog IG-a" postao je jedna od najtoplijih oznaka u prehrambenoj industriji.

Međutim, postoji problem: dok se etiketa može tiskati, stvarna učinkovitost proizvoda ne može.

Kao dobavljači sirovina, svjedočili smo bezbrojnim slučajevima: pakiranje tvrdi "niskog GI-ja", ali proizvod ne ispunjava standard nakon testiranja; ili jedan sastojak je doista nizak GI, ali vrijednost GI-ja ponovno raste nakon što se pomiješa s drugim sastojcima. Za prehrambene tvrtke, jedan pogrešan korak košta više od novca - on narušava povjerenje u distribucijske kanale.

Dakle, koje konkretne pokazatelje treba tražiti pri odabiru sirovina s niskim GI-om?

Prvo, pogledajte podatke, a ne pridjevove.

Postoje jasni, međunarodno priznati standardi za nizak GI: hrana se klasificira kao nizak GI ako je njena GI vrijednost 55 ili manja. To nije raspon koji su proizvoljno definirale tvrtke; to je rezultat utvrđen kroz klinička ispitivanja na ljudima po standardiziranim metodama.

Stoga je prvi korak u utvrđivanju da li sastojak "dobija rez" uvijek zatražiti izvješće o ispitivanju, posebne numeričke vrijednosti, metodologiju ispitivanja i podatke o instituciji za ispitivanje. Tvrdnje o "niskim GI-ima" bez potpornih podataka su samo marketinška kopija.

Drugo, pogledajte izvor GI karakteristika sastojka.

U skladu s člankom 3. stavkom 1. stavkom 2.

Primjerice, uzmimo pirinč: njegova GI vrijednost je izravno povezana s brzinom s kojom se škrob probavlja. Pristup koji je poduzela Zhunong Mizhen (助农米珍) rješava to s dva kraja: izvor suradnja s domaćim sveučilištima na molekularnom uzgoju sorti riže s visokim sadržajem otpornog škroblja; i obrada korištenjem precizne separacije i umjerene obr

GI profil sastojka proizlazi iz njegove strukture, a ne iz marketinške retorike.

Treće, pogledajte stabilnost nakon mešanja.

To je aspekt koji se najčešće zanemaruje.

Zanimljiva brojka GI za jednu jedinku ne jamči da će konačni proizvod ispunjavati standard. Mlijeko, masti, šećerni alkoholi, mlečni proizvodi, vlakna dodavanje bilo kojeg jedinog sastojka može promijeniti ukupnu brzinu probave.

Zhunong Mizhen nudi više od vrećice praha; on pruža sveobuhvatno rješenje. Koristeći platforme kao što su Kolaboracijski inovacijski centar za duboku obradu riževe žlijezde i Nacionalni istraživački centar za duboku obradu riže i njenih nusproizvoda, tvrtka se fokusira na praktičnu primjenu tehnologije formulacije GI (glikemijski indeks) s sporim oslobađan Podržava ciljne skupine, uključujući one koje upravljaju šećerom u krvi ili težinom, pružajući pomoć od kraja do kraja koja obuhvaća izbor sirovina, mješavinu formulacije i optimizaciju ukusa.

Četvrto, razmotrite ravnotežu između ukusa i trajanja.

Najveća zamka za proizvode s niskim GI-om često leži u iskustvu s hranom.

Dodajte previše vlakana i tekstura postaje suva i kredava; ako se formule previše agresivno prilagodi, vrijeme trajanja će biti manje. Za uspjeh je potrebno napraviti temeljne radove u fazi sirovine sastojci različite veličine čestica i sadržaja vlakana vrlo različito djeluju ovisno o scenariju krajnje uporabe. Premiske za pečenje s niskim GI, pirinčje brašno s niskim GI, osnovne prehrambene sastojke s niskim GI i zdrave zamjenske baze obroka zahtijevaju različite parametre obrade.

Peto, razmotrite usklađenost s propisima i standarde "čiste oznake".

U skladu s člankom 3. stavkom 1. Da bi se proizvod označio kao "s niskim GI-om", on mora ispunjavati posebne standarde i zahtjeve za certificiranjem; svaka riječ na etiketi mora izdržati provjeru.

Zhunong Mizhen koristi patentiranu tehnologiju precizne separacije na temelju umjetne inteligencije kako bi izolirao sloj klice i aleurona iz riže, osiguravajući da sirovina zadrži svoja prirodna svojstva. U kombinaciji s sveobuhvatnom kontrolom kvalitete i testiranjem usklađenosti, to pomaže klijentima da postignu istinsku "čistu oznaku"posljednjega, što je kraći popis sastojaka, to je teže postići, ali ipak je proizvod uvjerljiviji.

Zašto riža?

Zato što je to vjerojatno žito s najmanje "kulturnih barijera". Riž je svakodnevni osnovni obrok u Kini, jugoistočnoj Aziji, Japanu, Južnoj Koreji te među azijskim zajednicama u Europi i Americi. Upotreba riže kao sastojka s niskim GI-om ima tri prednosti: visoka prihvaćanja ukusa od strane potrošača, nizak rizik od alergena i snažna osnova za poznavanje potrošača. Zhunong Mizhen se fokusira na visoko vrijednu upotrebu nusproizvoda riže, specijalizirajući se za duboku ekstrakciju i funkcionalnu inovaciju prirodnih, zdravih sastojaka kao što su esenca riže (mizhen), riževe otrovice i riževi klijevi. Pružamo jednokratna rješenja za "iznos na tržište" koja obuhvaćaju sastojke, formulacije i tržišne primjene za industriju pečenja, hrane za djecu, zdrave dodataka i osobne nege.

Ako razvijate liniju proizvoda s niskim IG-om, molimo vas da nas kontaktirate za uzorke i prilagođene formulacije. Prvo provjerimo podatke, a onda raspravimo o konceptu.