"Низак ГИ" није само маркетиншка фраза: Који кључни показатељи треба да воде рачуна компаније које производе храну када би одабрале састојке?

Током протекле три године, ако сте купили скоро било који снак или пиће у продавници, вероватно бисте видели три слова на паковању: ГИ.

Хлеб са ниским ГИ, рижина макароне са ниским ГИ, замене за оброк са ниским ГИ, јогурт са ниским ГИ, основне производе са ниским ГИ... Како се "контрола шећера" померала са нишке на мејнстрим тему, "ниско-ГИ" је постао једна од најгоре етикета у индустрији хране.

Међутим, појављује се проблем: док се етикета може штампати, стварна перформанса производа не може.

Као добављачи сировина, сведоци смо безбројних таквих случајева: упаковања тврде "нискоГИ", али производ не испуњава стандард на тестирању; или један састојак је заиста нискоГИ, али вредност ГИ поново расте након што се меша са другим састојацима. За компаније за храну, један грешни корак кошта више од новцаисери доверу у дистрибуционим каналима.

Дакле, које специфичне показатеље треба тражити приликом избора сировина са ниским ГИ?

Прво, погледајте податке, а не придаци.

Постоје јасни, међународно признати стандарди за ниски ГИ: храна се класификује као ниски ГИ ако је њена вредност ГИ 55 или мања. То није опсег који су произвољно дефинисале компаније; то је резултат одређен кроз клиничка испитивања на људима, следећи стандардизоване методе.

Стога је први корак у одређивању да ли једна састојак "уноси корек" увек тражење извештаја о испитивању, специфичних нумеричких вредности, методологије испитивања и детаља о институцији за испитивање. Тврдња о "ниском ГИ" без потпорујућих података су само маркетиншка копија.

Друго, погледајте извор геолошких карактеристика ингредијента.

Статус нискоГИ се не постиже путем "аддитива"; одређује се структурним својствима саме сировине.

Узмимо, на пример, пиринц: његова ГИ вредност је директно повезана са брзином са којом се скроб вара. Приступ који је предузео Зхунгх Миџен (助农米珍) се бави овим са два краја: извор сарађивање са домаћим универзитетима на молекуларном узгоју за сорте пиринца са високим садржајем отпорности на скроб; и обрада користећи прецизну сепарацију и умер

ГИ профил састојака потиче од његове структуре, а не од маркетиншке реторике.

Треће, погледајте стабилност након мешања.

Ово је аспект који се најчешће занемарује.

Упечатљива бројка ГИ за једну једину састојку не гарантује да ће коначни производ задовољити стандард. Мука, масти, шећерни алкохоли, млечни производи, влакна, додавање било ког појединачног састојака може променити укупну брзину варења.

Зhunong Mizhen нуди више од самонеличне вреће праха; пружа свеобухватно решење. Извукући из платформи као што су Цоллаборатив Инноватион Центер за дубоку обраду пиринчевих блен и Национални инжењерски истраживачки центар за дубоку обраду пиринчевих и њихових нуспродуката, компанија се фокусира на практичну примену технологије формулације Г Она подржава циљне групе, укључујући оне који управљају шећером у крви или тежином, пружајући помоћ од краја до краја која се простире на избор сировина, мешање формулације и оптимизацију укуса.

Четврто, размотрите равнотежу између укуса и трајања.

Највећа замка за производе са ниским ГИ често лежи у искуству једења.

Додајте превише влакана и текстура ће постати сува и кретова; ако претерано прилагодите формулу, трајање трајања ће бити мање. Успех захтева да се основна работа уради у фази сировинеингредиенти са различитим величинама честица и садржајем влакана имају веома различите перформансе у зависности од сценарија крајње употребе. Премиксе за печење са ниским ГИ, рижава брашна са ниским ГИ, основни састојци хране са ниским ГИ и здраве базе за замену оброка захтевају различите параметре обраде.

Пето, размотрите у складу са регулаторним стандардима и стандардима "чисте ознаке".

Тврдња са ниским ГИ подлежу регулаторним границама. Да би се производ означио као "нискоГИ", он мора да испуњава специфичне стандарде и услове сертификације; свака реч на етикети мора издржати проверу.

Зхунгх Миџен користи патентован технологију прецизне сепарације на основу вештачке интелигенције како би изоловао слој зарођака и алеурона из пиринца, осигурајући да сировина задржава своја природна својства. У комбинацији са свеобухватном контролом квалитета и тестирањем у складу са стандардима, то помаже клијентима да постигну заиста "чисту ознаку"уосталом, што је кратка листа састојака, то је теже постићи, али што је производ убедљивији.

Зашто риж?

Зато што је то вероватно жито са најмање "културних бариера". У Кини, југоисточној Азији, Јапану, Јужној Кореји и међу азијским заједницама у Европи и Америци, пиринц је свакодневна храна. Употреба пиринца као састојка са ниским ГИ нуди троструку предност: високо прихватање укуса од стране потрошача, низак ризик од алергена и јака основа познатости потрошача. Зhunong Mizhen се фокусира на високовредну употребу нуспродуката пиринча, специјализовано за дубоку екстракцију и функционалне иновације природних, здравих састојака као што су орисна есенца (мижен), пиринча одрушка и рижни џереви. Ми пружамо једностална "ингредијента-на-маркет" решењакоје покривају састојке, формулације и апликације на тржиштуза печење, храну за бебе, здравствену додатак и индустрију личне неге.

Ако развијате производну линију са ниским ГИ, молимо вас да нас контактирате за узорке и прилагођене формулације. Хајде прво да потврдимо податке, а онда да разговарамо о концепту.