चावल भूसी फाइबर

चावल के भूसे का फाइबर साधारण फाइबर नहीं है; यह एक दैत्य है जो भोजन को अधिक शक्तिशाली और कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। जब खाद्य कंपनियाँ चावल के भूसे के फाइबर का उपयोग करती हैं, तो भोजन कहीं अधिक संतोषजनक हो जाता है, इसलिए लोग लंबे समय तक पेट भरा महसूस कर सकते हैं और उतना अधिक नहीं खा सकते। यह स्वस्थ आहार लेने के लिए महत्वपूर्ण है। चावल के भूसे का फाइबर भोजन को कम तैलीय या चिकना भी बना सकता है, क्योंकि यह अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर लेता है। सोचिए, एक कुरकुरा नाश्ता जो तैलीय नहीं लगता और जिसका अवशोषण आसान होता है तथा जो ताज़ा रहता है — यह सब चावल के भूसे के फाइबर के कारण है। झुनोंग मिज़ेन में मेरे समय के दौरान, मैं जानता हूँ कि बेक किए गए उत्पादों में चावल के भूसे के फाइबर को शामिल करने से उनकी कोमलता और नमी कई दिनों तक बनी रहती है। इसके बिना, रोटियाँ बहुत जल्दी बेकार हो जाती हैं या सूख जाती हैं। यह थोड़ी सी नटी लाइट (खस्ता) भी जोड़ता है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, लेकिन कभी भी मुख्य स्वाद के खिलाफ नहीं। यह दिलचस्प है कि चावल के भूसे का फाइबर भोजन के पाचन में कैसे सहायता करता है: यह आपके पेट और आंतों के माध्यम से भोजन के परिवहन को अधिक कुशल बनाता है। इससे पेट की समस्याओं, जैसे कब्ज, को दूर करने में मदद मिल सकती है। और चावल के भूसे का फाइबर एंटीऑक्सीडेंट्स भी लाता है, जो आपके शरीर में छोटे सहायक होते हैं जो बुरी चीजों से लड़ते हैं जो आपको बीमार कर सकती हैं। इसलिए, चावल के भूसे के फाइबर वाला भोजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि आपके शरीर को छोटी बाधाएँ बनाने में भी मदद करता है। और आपको यह चिंता हो सकती है कि फाइबर मिलाने से रंग या संरचना पर कितना प्रभाव पड़ता है। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि फाइबर एकरूप हो, ताकि भोजन बाहर से बढ़िया दिखे और आपके खाते समय भी साफ-सुथरा लगे। यह एक नाजुक संतुलन है जिसके लिए अनुभव और ज्ञान की आवश्यकता होती है, जिसका हमारे पास पर्याप्त भंडार है। चावल के भूसे का फाइबर उत्पादों के लंबे जीवनकाल में भी योगदान देता है, क्योंकि यह नमी को बिल्कुल सही मात्रा में बनाए रखता है। इसके परिणामस्वरूप कहीं कम अपव्यय और खुश ग्राहक होते हैं। नहीं कि आपको यह जरूर पता हो; कभी-कभी कंपनियाँ गलत धारणा रखती हैं कि अगर वे भोजन में फाइबर डालती हैं तो वह तुरंत भयानक ढंग से कठिन या अजीब हो जाता है, लेकिन ऐसा नहीं होता जब चावल के भूसे के फाइबर का उचित तरीके से उपयोग किया जाता है। यह उत्पादन की चुनौतियों को कठिन या अजीब बनाए बिना गुणवत्ता के स्तर में वृद्धि करता है।

चावल के भूसे का फाइबर अणु स्तर पर स्वयं को परिवर्तित नहीं करता है, बल्कि इसके उपयोग की मात्रा और भोजन में इसके स्थान के बारे में ज्ञान रखने की आवश्यकता होती है। हमने पाया है कि कम उपयोग करने से अधिक प्रभाव मिल सकता है। भोजन में अधिक मात्रा में डालने पर यह सूखा या भुरभुरा हो जाता है; बस पर्याप्त मात्रा में डालने पर यह बिस्कुट या रोटी के समान नरम और चबाने योग्य बनावट दे सकता है। उदाहरण के लिए, बेक किए गए उत्पादों में, आटे की मजबूती को आटा और चावल के भूसे का फिल्टर तेल । इससे ब्रेड के उठने में सहायता मिलती है, और इसकी ध्वनि खोखली होती है। बिस्कुट या चिप्स जैसे नाश्ते के भोजन में, चावल भूसी फाइबर को दांतों से काटने पर कठोरता दिए बिना कुरकुरापन प्रदान करता है। पेय या स्मूदी में, यह तरल में थोड़ी सी मात्रा में घनत्व जोड़ता है — इतना नहीं कि आपको यह एहसास हो कि अरे नहीं, मैं इसे अपनी जीभ से नहीं हटा पा रहा हूँ, बल्कि एक स्पष्ट आयतन की अनुभूति होती है जो सुखद रूप से प्रचुर मात्रा में होती है। एक तरकीब यह सुनिश्चित करना है कि फाइबर समान रूप से मिल जाए ताकि हर कौर में समान लाभ मिले। हम इसे सटीक रूप से प्राप्त करने के लिए एक विशेष पीसने और मिश्रण विधि का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, चावल भूसी फाइबर सभी प्राकृतिक मिठास या स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और अभी भी बहुत सारे स्वाद हैं जिन्हें खाद्य निर्माता फाइबर के लाभों को छोड़े बिना तैयार कर सकते हैं। कभी-कभी खाद्य विकासकर्ता फाइबर के रंग बदलने को लेकर चिंतित होते हैं, लेकिन हमने इसे चमकदार और खाने योग्य रूप से आकर्षक बनाने का तरीका खोज लिया है। इसे बारीक चावल भूसी फाइबर के साथ तैयार किया गया है जो बिना गांठ बनाए या टेलीविजन के तल पर अलग हुए बिना आसानी से आँख की पलक में मिल जाता है। यह पेय और सॉस में महत्वपूर्ण है। "यह देखना सीधे रोमांचक है कि चावल भूसी फाइबर लोगों को उन भोजनों को छोड़े बिना बेहतर खाने में कैसे मदद कर सकता है, जिन्हें वे पसंद करते हैं," बसु ने कहा। इसे दैनिक उपयोग की वस्तुओं में शामिल करने से पोषण हर उम्र के लोगों के लिए आसान और बेहतर बन जाता है। चाल यह है कि व्यंजनों में प्रयोग करें और यह समझें कि विभिन्न खाद्य पदार्थों के भीतर चावल भूसी फाइबर कैसे काम करता है। जितना मैंने देखा है, यह बहुत सारे स्थानों पर जा सकता है — सूप और अनाज, मांस व्यंजनों और मिठाइयों में आदर्श। हम खाद्य विकासकर्ताओं को इन अवसरों की खोज करने में सहायता करते हैं जिसमें हमने जो सीखा है उसका साझाकरण करते हैं और उन्हें सही उत्पाद प्रदान करते हैं। यही तरह का सामूहिक प्रयास नए खाद्य पदार्थ बनाता है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों होते हैं। इसलिए, चावल भूसी फाइबर केवल एक सामग्री नहीं है; यह खाद्य को बहुत सारे तरीकों से बेहतर बनाने का एक तरीका है और हम इसे बाजार में लाने के लिए खुश हैं।