অন্ত্রকে পুষ্টি দেয় এবং ত্বকের জন্য উপকারী! আমি এটিকে খাদ্য চিকিৎসার জগতে একটি লুকানো ধন বলব।

ভাত চীনা ডাইনিং টেবিলের প্রধান চরিত্র।

আমরা যে সাদা ভাত প্রতিদিন খাই, তা ধানের প্রক্রিয়াজাতকরণের পর পাওয়া চূড়ান্ত পণ্য; অন্যদিকে, প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় যে ভাতের বাদামি আবরণ (রাইস ব্রান) অপসারণ করা হয়, তা যদিও বর্জ্যের মতো দেখায়, কিন্তু আসলে এটি পুষ্টির সমৃদ্ধ একটি “শস্যের ছোট্ট ধনভাণ্ডার”।

হুনান ঝুলং মিজেন বায়োটেকনোলজি কোং, লিমিটেড রাইস ব্রান গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ ক্ষেত্রে গভীরভাবে কাজ করছে। কৃষকদের সমর্থন করার মূল উদ্দেশ্য এবং প্রযুক্তিকে সমর্থন হিসেবে গ্রহণ করে, এটি হাজার হাজার পরিবারের ডাইনিং টেবিলে স্বাস্থ্যকর ও স্বাদু রাইস ব্রান পৌঁছে দিচ্ছে এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের জন্য নতুন সম্ভাবনা উন্মোচন করছে।

ধানের ভূষণ কী?

রাইস ব্রান হলো ব্রাউন রাইসকে পলিশড রাইসে রূপান্তরিত করার সময় চাল মিলিংয়ের প্রক্রিয়ায় উৎপন্ন প্রধান পার্শ্ব-পণ্য। এটি পেরিকার্প, অ্যালিউরোন স্তর, সাব-অ্যালিউরোন স্তর এবং জার্ম নিয়ে গঠিত এবং মোট ধানের ওজনের প্রায় ৭% গঠন করে।

দ্রষ্টব্য:
চালের খোসা ≠ রাইস ব্রান

চালের খোসা হলো রাইস ব্রানকে ঘিরে থাকা বাইরের স্তর, যা খাওয়ার উপযোগী নয় এবং মূলত শিল্পক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়; অন্যদিকে, রাইস ব্রান হলো খাওয়ার উপযোগী পুষ্টিকর স্তর।

কেন দৈনিক সাদা চাল থেকে চালের ব্রান অপসারণ করা হয়?

সহজ কথায়, এর দুটি প্রধান কারণ রয়েছে:

দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ জীবন:
চালের ব্রান স্তরটি তেলে সমৃদ্ধ, যা জারণ, বিশ্রী গন্ধ ও ক্ষয় হওয়ার প্রবণতা রাখে। এটি অপসারণ করলে চালের শেল্ফ লাইফ বৃদ্ধি পায়।

স্বাদ উন্নত:
চালের ব্রানযুক্ত বাদামি চালের গঠন কঠোর এবং রান্না করতে দীর্ঘ সময় লাগে; অন্যদিকে সাদা চাল নরম ও মৃদু, যা জনপ্রিয় স্বাদের পছন্দের সাথে ভালোভাবে মেল খায়।

চালের ব্রান কতটা পুষ্টিকর?

এটিকে একটি “প্রাকৃতিক পুষ্টি ভাণ্ডার” বলা যেতে পারে

চালের ব্রানে মানুষের শরীরের জন্য আবশ্যিক বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান এবং জৈব-সক্রিয় যৌগ রয়েছে, যা বাদামি চালের সাদা চালের তুলনায় স্বাস্থ্য সুবিধা বৃদ্ধির মূল কারণ।

ঝুলং মিজেন বায়োটেকনোলজি গুণগত মানদণ্ড মেনে চলে যাতে চালের ব্রানের পুষ্টি উপাদানগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষিত ও দক্ষতার সাথে ব্যবহৃত হয়:

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট:
এতে পলিফিনল, ওরাইজানল, ভিটামিন ই এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে, যা জারণীয় ক্ষতির বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করতে, প্রদাহ ও কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে এবং কিছু অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব প্রদান করতে সহায়তা করে।

বি ভিটামিন:
থিয়ামিন, নিয়াসিন, রাইবোফ্লাভিন, ভিটামিন বি৬ এবং অন্যান্য উপাদানে সমৃদ্ধ, যা কোষের ডিএনএ সংশ্লেষণে সহায়তা করে এবং শরীরের সীমিত সংশ্লেষণ ক্ষমতা পূরণ করে।

বিভিন্ন খনিজ উপাদান:
জিঙ্ক, আয়রন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য উপাদান অন্তর্ভুক্ত, যা হজম, পেশী বৃদ্ধি এবং রোগপ্রতিরোধ নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে।

বিশেষ সক্রিয় উপাদান:
ফাইটোস্টেরল, γ-ওরাইজানল, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য উপাদান সমৃদ্ধ, যা কোলেস্টেরল শোষণ কমাতে, রক্তশর্কর ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য সমর্থন করতে এবং শরীরের বিকাশের জন্য উচ্চমানের পুষ্টি প্রদান করতে সহায়তা করে।

চালের ভুসির বহুমুখী ব্যবহার

শুধুমাত্র খাওয়ার জন্য সীমিত নয়

কোম্পানির গবেষণা ও অনুসন্ধানের মধ্যে, চালের খোসকে একটি একক মাত্রার চেয়ে অনেক বেশি মূল্য দেওয়া হয়েছে, যা এখন বহু ক্ষেত্রে প্রবেশ করেছে এবং ‘বর্জ্যকে রত্নে পরিণত করে’ শিল্পের উন্নয়ন ঘটিয়েছে:

খাদ্য সম্পূরক:
চালের খোস থেকে নিষ্কাশিত আরাবিনোজাইলান সহ সক্রিয় উপাদানগুলি মানব রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে; চালের খোস সম্পূরকগুলি ঘুমের দক্ষতা উন্নত করতে পারে বলে প্রমাণিত হয়েছে, যা স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়ক।

চালের ভুসির তেল:
যান্ত্রিক চাপন ও দ্রাবক নিষ্কাশন প্রক্রিয়ায় নিষ্কাশিত চালের খোস তেল শুধুমাত্র উচ্চমানের রান্নার তেল নয়, বরং ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ—যা ত্বককে পুষ্টিদান করে এবং মাথার ত্বককে স্নিগ্ধ রাখে, ফলে এটি ত্বক যত্ন ও চুল যত্নের ক্ষেত্রে একটি প্রাকৃতিক উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

খাদ্য সংযোজক:
চালের খোস প্রায়শই বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর খাদ্যে যোগ করা হয় এবং এটি খাদ্যের কিছু পরিমাণ চর্বির পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। চালের খোস তেল মোট কোলেস্টেরল ও নিম্ন-ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল স্তর হ্রাস করতে পারে, যা আধুনিক স্বাস্থ্যকর খাদ্য চাহিদা পূরণ করে।

উচ্চমানের পশুখাদ্য:
প্রোটিন, খনিজ, ভিটামিন এবং উচ্চ শক্তির সমৃদ্ধ; এটি পোলট্রি ও পশুখাদ্যের জন্য একটি উচ্চমানের যোগক।

সবুজ কৃষি:
ভাতের ব্রান লেসিথিনকে প্রাকৃতিক পতঙ্গ বিতাড়ক হিসেবে ব্যবহার করা যায়, যার ফলে কীটনাশকের ব্যবহার কমানো যায়; এটি মৃত্তিকার গঠন উন্নত করতে, মৃত্তিকার জল ধারণ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে এবং উপকারী পতঙ্গের প্রজননকে উৎসাহিত করতে পারে।

ভাতের ব্রান খাওয়ার নতুন উপায়

বাড়িতে তৈরি করা সহজ, স্বাদু ও স্বাস্থ্যকর

পদ্ধতি ১: ক্লাসিক ভাতের ব্রান দিয়ে আচার করা সবজি

পদ্ধতি ২: ভাতের ব্রান দিয়ে তৈরি নুডলস

পদ্ধতি ৩: ভাতের ব্রান দিয়ে তৈরি কেক

খাবারে ভাতের ব্রান, স্বাস্থ্য সঙ্গে সঙ্গে

কৃষকদের একসাথে সমর্থন করা

ছোট চালের ভুসি শস্যের পুষ্টি ধারণ করে এবং গ্রামীণ শিল্পের আশা ও বহন করে।

হুনান ঝুলং মিজেন বায়োটেকনোলজি কোং, লিমিটেড চালের ভুসি পণ্যের গবেষণা, উন্নয়ন, উৎপাদন এবং বিক্রয়ের উপর ফোকাস করে। কৃষকদের সমর্থন করার মূল উদ্দেশ্য এবং গুণগত মানের প্রতি নিবেদিত হয়ে, এটি স্বাস্থ্যকর শস্যভিত্তিক খাদ্য তৈরি করে, আপনার দৈনিক আহার রক্ষা করে এবং গ্রামীণ শিল্পের উন্নয়নে সহায়তা করে।

আজ থেকেই চালের ভুসি খাওয়ার বিভিন্ন উপায় আবিষ্কার করার কথা ভাবুন। সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার সময় শস্যের প্রাকৃতিক শক্তি অনুভব করুন এবং হুনান ঝুলং মিজেন-এর সাথে যৌথভাবে গ্রামীণ শিল্পের উন্নয়নকে সমর্থন করুন এবং প্রতিটি চালের দানা সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার নিশ্চিত করুন।