Рисові дієтичні волокна | Прощайте «голодному гніву» та насолоджуйтесь кращим настроєм

1. Цукор у крові — як на американських гірках, емоції — як на гойдалці

Чи відчували ви це колись? Приблизно о 16–17 годині ваш шлунок голодно ричить, а ви ще маєте купу роботи, яку потрібно завершити, і колега несподівано питає: «Пропозиція готова?» І раптом ви вибухаєте зі злості, наче запалювальна петарда. Після цього ви дивуєтеся: «Зазвичай я спокійна людина. Чому я зараз втратила самоконтроль?»

Не будьте надто суворими до себе. Це зовсім не тому, що у вас поганий характер чи особистісний дефект. Насправді це фізіологічне явище, яке має наукову назву — «гніглик» (поєднання слів голодний + голод та «anger» — «злість»). Цей термін уперше з’явився в психологічній праці 1956 року й офіційно був внесений до Оксфордського англійського словника в 2018 році.

Простими словами, «гніглик» — це сигнал тривоги від вашого організму: рівень цукру в крові знижується, а ваші емоції виходять з-під контролю.

Чому люди стають раздратованими, коли голодні? Причина проста. Під час тривалого голодування рівень глюкози в організмі постійно знижується. Різкі коливання рівня цукру в крові безпосередньо порушують ендокринну систему та центральну нервову систему, спричиняючи аномальну секрецію адреналіну та гормонів стресу. У результаті негативні емоції, такі як тривожність, роздратованість і розчарування, раптово можуть стати важко контрольованими.

Отже, якщо ви хочете принципово позбутися схильності до надмірної роздратованості, стабілізація рівня цукру в крові та підтримка здоров’я кишечника є ключовими рішеннями.

2. Кишечник — «другий мозок»: ваші емоції насправді виростають у вашому животі

Можливо, ви цього й не знаєте, але кишківник людини часто називають «другим мозком». Шлунок, тонкий і товстий кишківники постійно надсилають сигнали до мозку про відчуття голоду, насичення, розпухання та дискомфорт у процесі травлення. Усі ці сигнали передаються через спеціальну комунікаційну мережу, яка називається вісь кишківник–мозок , що забезпечує двосторонню взаємодію. Близько 80 % її нервових волокон передають сигнали від кишківника до мозку, безпосередньо впливаючи на те, як ми сприймаємо свої емоції. Іншими словами, стан вашого кишківника значною мірою визначає ваше емоційне самопочуття.

Ще більш дивно те, що «хімічні речовини задоволення», про які ми часто говоримо — серотонін і допамін — в основному виробляються в кишечнику. Більше 90 % серотоніну та понад 50 % допаміну синтезуються кишковою мікробіотою. Серотонін сприяє зменшенню тривоги й стабілізації настрою, тоді як допамін викликає відчуття задоволення й мотивації. Коли ваша кишкова мікробіота здорова, ці «посланці щастя» постійно виробляються. Якщо ж мікробний баланс порушується, виробництво цих нейротрансмітерів зменшується, через що люди стають більш чутливими, почувають себе пригніченими та мають проблеми зі сном.

Отже, емоційна стабільність справді може бути «з’їдена в існування». Ключовим є те, чи харчування, яке ви вживаєте, належним чином живить маленьких «працівників», що живуть у вашому кишечнику.

3. Рисові дієтичні волокна: їжте до емоційної стабільності

Як основна їжа, яку використовують уже тисячі років, рис глибоко вкорінився в харчових звичках східних народів і є важливим джерелом енергії. Рисове харчове волокно (також відоме як рисове волокно ) отримують із самого рису. Це природне, м’яке й високоякісне джерело харчових волокон, яке добре підходить для шлунково-кишкового тракту азійських популяцій, і тому є чудовим вибором для підтримки регуляції рівня цукру в крові та збереження осі «кишенька–мозок».

Згладжує коливання рівня цукру в крові та забезпечує тривале відчуття насиченості, що зменшує роздратованість

Після потрапляння в шлунок рисове дієтичне волокно поглинає воду й утворює желе подібний захисний шар. Цей шар оточує зерна крохмалю, уповільнюючи травлення вуглеводів і всмоктування глюкози, що допомагає запобігти різким коливанням рівня цукру в крові. Він також триваліше забезпечує відчуття насиченості, зменшуючи ймовірність повторного виникнення гіпоглікемії незабаром після прийому їжі, а отже, сприяє зниженню епізодів «голодного гніву» в корені.

Харчує корисні кишкові бактерії, що постійно виробляють нейромедіатори «щастя»

Рисове дієтичне волокно не повністю засвоюється в тонкому кишечнику. Замість цього воно потрапляє в товстий кишечник, де стає спеціальним джерелом живлення для корисних кишкових бактерій. В процесі ферментації утворюються коротколанцюгові жирні кислоти, що сприяють оптимізації кишкової мікробіоти та стимулюють ріст корисних бактерій. Здорове мікробне співтовариство постійно синтезує серотонін і дофамін, які передають заспокійливі сигнали через кишково-мозкову вісь. При тривалому вживанні це може сприяти поліпшенню раздражливості та поганого настрою.

Харчуйтеся правильно. Обирайте правильне дієтичне волокно. Нехай гарний настрій починається з рисового дієтичного волокна. Адже лише кишечник, за яким доглядають із турботою, може виховувати спокійну й зріву душу.