ใยอาหารจากข้าว | ลาก่อนความหงุดหงิดจากการหิว และยินดีกับอารมณ์ที่ดีขึ้น

1. ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นลงอย่างรุนแรง ขณะที่อารมณ์ก็แกว่งไปมาเหมือนกระดานเหวี่ยง

คุณเคยประสบเหตุการณ์เช่นนี้หรือไม่? ประมาณสี่หรือห้าโมงเย็น ท้องของคุณร้องครวญ คุณยังมีงานอีกมากที่ต้องทำให้เสร็จ และเพื่อนร่วมงานถามอย่างไม่เป็นทางการว่า “ร่างข้อเสนอพร้อมแล้วหรือยัง?” ทันใดนั้น คุณก็เกิดความหงุดหงิดอย่างรุนแรง เหมือนถูกจุดชนวนจนระเบิดออกมา จากนั้นคุณก็สงสัยในใจว่า “ปกติฉันเป็นคนใจเย็นนะ ทำไมตอนนี้ถึงควบคุมอารมณ์ตัวเองไม่ได้ล่ะ?”

อย่าตำหนิตัวเองมากเกินไป นี่ไม่ใช่เพราะคุณมีนิสัยโกรธง่ายหรือมีข้อบกพร่องด้านบุคลิกภาพ แต่แท้จริงแล้วเป็นปรากฏการณ์ทางสรีรวิทยาที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์เรียกว่า "ฮังเกอร์" (การ หิว + โกรธ ) คำนี้ปรากฏครั้งแรกในบทความจิตวิทยาเมื่อปี ค.ศ. 1956 และได้รับการบรรจุอย่างเป็นทางการลงในพจนานุกรมภาษาอังกฤษออกซ์ฟอร์ดในปี ค.ศ. 2018

กล่าวโดยย่อ ฮังเกอร์คือสัญญาณเตือนจากร่างกายว่า ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณต่ำลง และอารมณ์ของคุณกำลังหลุดออกจากภาวะควบคุม

เหตุใดผู้คนจึงกลายเป็นก้าวร้าวเมื่อหิว? เหตุผลนั้นเรียบง่ายมาก ระหว่างการอดอาหารเป็นเวลานาน ระดับกลูโคสในร่างกายจะลดลงอย่างต่อเนื่อง การเปลี่ยนแปลงอย่างมากของระดับน้ำตาลในเลือดส่งผลโดยตรงต่อระบบต่อมไร้ท่อและระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้เกิดการหลั่งอะดรีนาลินและฮอร์โมนความเครียดผิดปกติ ผลที่ตามมาคือ ความรู้สึกเชิงลบ เช่น ความวิตกกังวล ความหงุดหงิด และความรู้สึกหงุดหงิดใจอาจควบคุมได้ยากขึ้นอย่างฉับพลัน

ดังนั้น หากคุณต้องการกำจัดแนวโน้มที่จะหงุดหงิดได้ง่ายอย่างแท้จริง การรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และส่งเสริมสุขภาพของลำไส้จึงเป็นวิธีแก้ปัญหาหลัก

2. ลำไส้คือ "สมองลำดับที่สอง" — อารมณ์ของคุณแท้จริงแล้วเติบโตขึ้นภายในท้องของคุณ

คุณอาจไม่รู้เรื่องนี้ แต่ระบบทางเดินอาหารของมนุษย์มักถูกเรียกว่า "สมองลำดับที่สอง" กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก และลำไส้ใหญ่ส่งสัญญาณไปยังสมองอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับความหิว ความอิ่ม อาการท้องอืด และความไม่สบายจากการย่อยอาหาร สัญญาณทั้งหมดเหล่านี้เดินทางผ่านเครือข่ายการสื่อสารเฉพาะที่เรียกว่า แกนสมอง-ลำไส้ , ซึ่งทำหน้าที่ส่งสัญญาณแบบสองทาง โดยประมาณร้อยละ 80 ของเส้นใยประสาทในระบบดังกล่าวส่งสัญญาณจากลำไส้ไปยังสมองโดยตรง ส่งผลโดยตรงต่อวิธีที่เราตีความอารมณ์ของตนเอง กล่าวอีกนัยหนึ่ง ความรู้สึกของลำไส้คุณมีอิทธิพลอย่างมากต่อความรู้สึกทางอารมณ์ของคุณ

น่าประหลาดใจยิ่งกว่านั้นคือ สารเคมีที่ทำให้รู้สึกดี ซึ่งเราพูดถึงกันบ่อยๆ อย่างเซโรโทนินและโดปามีนนั้น ผลิตขึ้นเป็นส่วนใหญ่ในลำไส้ โดยมีเซโรโทนินมากกว่า 90% และโดปามีนมากกว่า 50% ที่สังเคราะห์โดยจุลินทรีย์ในลำไส้ เซโรโทนินช่วยบรรเทาอาการวิตกกังวลและทำให้อารมณ์มั่นคง ในขณะที่โดปามีนสร้างความรู้สึกเพลิดเพลินและแรงจูงใจ เมื่อจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณแข็งแรง สารส่งสัญญาณแห่งความสุขนี้จะถูกผลิตขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่เมื่อสมดุลของจุลินทรีย์เสียไป การผลิตสารสื่อประสาทเหล่านี้ก็จะลดลง ส่งผลให้ผู้คนมีแนวโน้มไวต่อสิ่งเร้ามากขึ้น รู้สึกหดหู่ และนอนหลับได้ไม่ดี

ดังนั้น ความมั่นคงทางอารมณ์จึงสามารถเกิดขึ้นได้จริงจากการรับประทานอาหาร ประเด็นสำคัญคือ อาหารที่คุณรับประทานนั้นให้สารอาหารที่เหมาะสมแก่ 'ผู้ทำงานตัวน้อย' ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของคุณหรือไม่

3. เส้นใยอาหารจากข้าว: รับประทานเพื่อความมั่นคงทางอารมณ์

ข้าว ซึ่งเป็นอาหารหลักที่สืบทอดกันมาเป็นเวลาหลายพันปี ได้รับการฝังรากลึกอย่างแน่นหนาในนิสัยการบริโภคของผู้คนในภูมิภาคเอเชียตะวันออกในฐานะแหล่งพลังงานที่จำเป็นยิ่ง เส้นใยข้าว ) ได้มาจากรำข้าวหรือส่วนที่เหลือจากการแปรรูปข้าว เป็นเส้นใยอาหารชนิดธรรมชาติที่อ่อนโยนและมีคุณภาพสูง ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งกับระบบทางเดินอาหารของประชากรชาวเอเชีย จึงถือเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและรักษาสมดุลของแกนลำไส้-สมอง

ช่วยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ และสร้างความรู้สึกอิ่มนาน ลดอาการหงุดหงิด

หลังจากเข้าสู่กระเพาะอาหาร เส้นใยจากข้าวจะดูดซับน้ำและก่อตัวเป็นชั้นป้องกันที่มีลักษณะคล้ายเจล ชั้นนี้ห่อหุ้มเม็ดแป้งไว้ ทำให้การย่อยคาร์โบไฮเดรตและการดูดซึมกลูโคสช้าลง ช่วยป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงแบบขึ้นๆ ลงๆ นอกจากนี้ยังช่วยยืดระยะเวลาความรู้สึกอิ่ม ลดโอกาสที่จะเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำซ้ำอีกครั้งภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร จึงช่วยลดอาการหิวโหยที่เกิดจากความเครียดหรืออารมณ์แปรปรวน (hanger) ตั้งแต่ต้นทาง

บำรุงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ เพื่อผลิตสารสื่อประสาทที่เรียกว่า "สารแห่งความสุข" อย่างต่อเนื่อง

ใยอาหารจากข้าวไม่ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ในลำไส้เล็ก แต่จะเดินทางไปยังลำไส้ใหญ่ ซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารเฉพาะสำหรับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในระบบทางเดินอาหาร จากกระบวนการหมัก จึงเกิดกรดไขมันสายสั้น ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้และส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ชุมชนจุลินทรีย์ที่แข็งแรงจะสังเคราะห์สารเซโรโทนินและโดพามีนอย่างต่อเนื่อง ซึ่งส่งสัญญาณให้รู้สึกผ่อนคลายผ่านแกนเชื่อมระหว่างลำไส้กับสมอง การบริโภคอย่างต่อเนื่องในระยะยาวอาจช่วยลดความหงุดหงิดและภาวะอารมณ์เศร้าได้

รับประทานอาหารให้ดี เลือกใยอาหารที่เหมาะสม ให้ความรู้สึกดีเริ่มต้นด้วยใยอาหารจากข้าว เพราะโดยแท้จริงแล้ว ลำไส้ที่ได้รับการดูแลอย่างดีเท่านั้นที่จะสามารถหล่อเลี้ยงจิตใจที่สงบและมั่นคงได้